Kultury bakterií pro výrobu domácího jogurtu

Browin 411240

• Domácí jogurt na dosah ruky - dokonale vybrané kultury bakterií mléčného kvašení, vám umožní rychle vyrobit lahodný domácí jogurt! Bakterie lze také použít k okyselení smetany a výrobě jogurtových sýrů a vařených syřidlových sýrů.
• Vysoká kvalita - díky použití lyofilizace - speciální metody sušení, která je jednou z nejdokonalejších metod fixace potravin, si tyto kultury dlouhodobě zachovávají plný svůj potenciál.
• Na 25 L mléka - jedno balení bakteriálních kultur do jogurtu o hmotnosti cca. 2,5 g vám umožní vytvořit tento skvělý základ pro zdravou, i bezlepkovou stravu s až 25 L mléka!
• Nejen do jogurtovače - pokud ještě jogurtovač nevlastníte, můžete mléko s bakteriemi úspěšně přelít do nádoby typu termoska, sklenice s víkem a nechat na teplém místě. Podívejte se, jak je to jednoduché!
• Jednoduché složení - extrémně jednoduché a jasné složení, zajišťuje, že při výběru našich bakterií máte vliv na kalorický obsah, zaručujete si zdravé produkty bez gramu chemie a zdraví škodlivých látek! Složení: Streptococcus thermophilus, laktóza.

Chcete si vychutnat zdravý jogurt bez sladidel a chemických přísad? Připravte si lahodný domácí jogurt, ve vlastní kuchyni! Pomohou vám k tomu dokonale vybrané kultury bakterií mléčného kvašení, umožňující rychlou a snadnou výrobu jogurtu i okyselení smetany! Díky nim snadno připravíte hustý jogurt, který může být základem pro vytvoření vlastního domácího jogurtového sýra.

Vzhledem k tomu, že tyto bakterie patří mezi termofilní bakterie (tedy odolné vůči vysokým teplotám) s jejich použitím připravíte i spařené syřidlové sýry!Díky použití lyofilizace - speciální metody sušení, která je jednou z nejdokonalejších metod fixace potravin, si tyto kultury dlouhodobě zachovávají plný svůj potenciál. Jedno balení bakteriálních kultur vám umožní připravit jogurt s až 25 L mléka! Jejich použití je hračka a můžete je používat jak s použitím jogurtovače, tak bez něj!

Způsob použití:

U čerstvého mléka "od krávy" se doporučuje provést pasterizaci při teplotě cca. 65 °C po dobu 30 minut. 3 L nízkopasterizovaného nebo čerstvého mléka zahřejte na teplotu 43-44 °C. Jeho malé množství nalijte do sklenice a rozpusťte v ní cca. 0,3 g jogurtových bakterií. Tuto dávku nalijte do teplého mléka a vše důkladně promíchejte. Počkej dobře. 20 minut, udržování teploty na 43-44 °C (aby došlo k předběžné aktivaci bakterií). Čisté, vypařené zásobníky naplňte mlékem naočkovaným bakteriemi do 3/4 objemu a pevně uzavřete. Nechte na teplém místě, např. u radiátoru, na několik hodin (nejlépe přes noc). Pokud používáte jogurtovač, nalijte bakteriálně naočkované mléko do nádoby přístroje nastavte teplotu na 45°C a nechte 6-8 hod. vyzrát jogurt. Pokud je po uplynutí této doby stále příliš tekutá, prodlužte dobu zrání. Čím delší je doba zrání, tím intenzivnější je chuť jogurtu. Po dokončení procesu zrání jogurt přendejte do lednice a tam uložte ke konzumaci – maximálně 35 dnů. Optimální pH pro správný vývoj bakteriálních kultur do jogurtu je v rozmezí 6-7. Přísady, jako jsou ořechy, müsli nebo ovoce, se přidávají do hotového jogurtu těsně před konzumací.

Složení: Streptococcus thermophilus, laktóza