Syřidlo 50 ml

Browin 411201

Syřidlo je veganský enzymatický přípravek získaný kontrolovanou fermentací kmenů mikroorganismů Rhizomucor miehei.

• Vysoce účinná – syřidlo je enzym, který umožňuje rychlé a efektivní koagulaci mléka, což je klíčové při procesu výroby sýra.
• Veganský produkt - syřidlo syřidlo je vhodné i pro vegany a vegetariány.
• Univerzální použití – mikrobiologickou syřidlo lze použít k výrobě různých druhů sýrů, včetně kravského, kozího a sójového mléka.
• Snadné použití – použití mikrobiologického syřidla je velmi jednoduché a potřebnou dávku lze snadno vypočítat v závislosti na množství mléka použitého k výrobě sýra.
• Bezpečné pro vaše zdraví – syřidlo syřidlo je bezpečný, přírodní potravinářský výrobek, který splňuje vysoké standardy kvality.

Syřidlo je vegetariánský enzymatický přípravek, který slouží k rychlému a účinnému koagulování mléka během výroby sýra. Získaný z kontrolované fermentace kmenů Rhizomucor miehei je vysoce účinný enzym, který lze použít k výrobě různých druhů sýrů z mléka, např. kravského, kozího a sójového. Je bezpečná pro zdraví, splňuje nejvyšší standardy kvality a je doporučována pro vegany i vegetariány. Díky snadno vypočítatelné dávce a jednoduchému způsobu použití je syřidlo ideálním řešením pro domácí výrobu sýrů.

Způsob použití:

1. Mléko nalijte do hrnce, přidejte chlorid vápenatý podle dávkování z obalu, rozpusťte v malém množství vlažné, převařené vody a důkladně promíchejte. Vše zahřejte na 38 °C.
2. Jakmile mléko dosáhne požadované teploty, přidejte syřidlo rozpuštěné v malém množství převařené, vychladlé vody. Doporučujeme použít 8-10 kapek na 1 litr mléka.
3. Vše jemně promíchejte a nechte pod pokličkou vytvořit sraženinu asi 40-60 minut.

Podrobné recepty na různé druhy sýrů najdete v sýrové kalkulačce.

Doplňkové poznámky:

1. Optimální pH mléka pro správnou funkci syřidla je v rozmezí 6 – 7.

2. Aktivita 10 000 MCU/ml.

Aby si syřidlo zachovalo své enzymatické vlastnosti co nejdéle, mělo by být skladováno při teplotě cca. 5°C.