Hořlavé kvasnice WB-06 horní fermentace fermentis Vaření Domácí pivo

Speciální kmen vybraný pro kvašení piv pšeničného typu v bavorském stylu: Hefe-Weizen, Dunkelweizen, Weizenbock. Přináší jemné esterové a fenolově-esterové tóny typické pro pšeničná piva.

Parametry:

• Temp. fermentace: 12-25 °C optimálně 15-20 °C
• Dávkování: průměrně 11,5 g na 20 litrů piva
• Typ kvasinek: horní fermentace

Způsob použití:

Rozsypte droždí na povrch sterilní vody nebo mladiny o teplotě 27 °C ± 3 °C v množství 10krát větším než hmotnost droždí. Nechte působit 15 až 30 minut. Jemně promíchejte během 30 minut a takto získaný krém přidejte do fermentační nádrže. Alternativně přidávejte droždí přímo do fermentační nádrže a udržujte teplotu mladiny nad 20 °C. Postupně rozsypávejte sušené droždí na povrch mladiny a ujistěte se, že droždí pokrývá povrch mladiny rovnoměrně, aby nevznikalo hrudkování. Nechte působit 30 minut a poté promíchejte pomocí provzdušňovače nebo přidáním mladiny.