Wood Chips / udící štěpky se používají jako náhrada dřeva v procesu uzení. Surovinou pro jejich výrobu je dřevo, které se získává z ekologicky čistých lesních ploch obhospodařovaných Státními lesy. Jsou bez impregnačních a konzervačních sloučenin, neobsahují prašné frakce a mají optimální obsah vody.

Štěpky jsou ošetřeny sušením při vysoké teplotě, takže zůstávají bez hub, plísní a mikrobů. Naše štěpky jsou čisté, pečlivě vytříděné, mají pozitivní zpětnou vazbu od Ústavu masného a tukového průmyslu, Státního hygienického ústavu a Státního hygienického ústavu.

Námi nabízené štěpky jsou univerzální, skvěle se hodí do všech typů udíren a dávají záruku jedinečné chuti a vůně uzených uzenin, ryb nebo sýrů.

Jak štěpky ovlivňují udící výrobky?

• Buk – získáme zlatavě žluté zbarvení
• Olcha – zbarvení od tmavě žluté po hnědou (v závislosti na době uzení)
• Dub – dodává hnědou barvu
• Třešeň – dodává tmavě hnědou barvu
• Jabloň - dodává tmavě hnědou barvu
• Hruška - získáme barvu červeného vína
• Slíva - dodává zlatavě hnědou barvu s leskem
• Olcha / Jabloň - mix (50/50) dvou druhů štěpky
• Klon - zlatavě žlutá barva a sladká dochuť

Zákazníci, kteří s uzením teprve začínají, se nás často ptají na to, které štěpky pro jaký typ produktů použít?

Preference chuti, vůně nebo barvy pokrmů jsou individuální záležitostí, a proto - na rozdíl od cirkulárních názorů, na které můžete na internetu narazit - doporučujeme vyzkoušet různé kombinace sami a vybrat si pro sebe nejlepší řešení.

Hrajte si s chutí, vůní, barvou, nebojte se experimentovat!

PRAKTICKÉ BALENÍ

Naše štěpky byly zabaleny do vzduchotěsných, pevných, silných PVC nádob, které umožňují opakované otevírání a zavírání, což eliminuje ztráty rozsypaných štěpků a poskytuje mnohaměsíční záruku kvality produktu.

Těsně uzavřený obal vám dává možnost skladovat suché štěpky i za nepříznivých povětrnostních podmínek, například v situaci, kdy je vaše udírna umístěna venku.

Po použití štěpky může krabička stále sloužit jako praktický obal, umožňující přepravu nebo skladování různých druhů produktů. Je to prvek, který se hodí v každé domácnosti, na pozemku nebo na domácí zahrádce.

Na dalších našich aukcích najdete také udící štěpky jiných kapacit a v jiném typu balení.

Pokud potřebujete konkrétní velikost štěpky např. drobné do Borniak nám o tom napište do poznámky při nákupu .