CASO DESIGN TC2400 SousVide indukční vařič, teploměr sonda

Caso 2235 TC2400 indukční varná deska

Přesné smažení a vaření díky inovativnímu, přesnému teploměru ThermoControl zajišťuje přesné ovládání teploty.

Ideální např. pro SousVide, udržování pokrmů v teple, důkladné smažení masa a ryb pomocí snímače teploty jádra.

Nastavitelný teplotní rozsah od 40 do 160 °C, díky přesnosti na 1 °C díky technologii FineTemp

Indukční varnou desku lze používat i bez teploměru ThermoControl.

Termokontrolér Caso TC 2400

Jednoduchá indukční varná deska.

• Vaření a pečení v přesné míře díky inovativnímu a přesnému teploměru ThermoControl pro přesnou kontrolu teploty.
• Ideální například pro SousVide, udržující jídlo teplé, přesné vaření masa a ryb díky teplotnímu senzoru jádra.
• Teplotní rozsah nastavitelný od 40 do 160 °C díky technologii FineTemp až do 1 °C. Držák teploměru.
• Indukční varnou desku lze používat i bez teploměru ThermoControl (teplotní rozsah nastavitelný od 60 do 240 °C).
• Precizní vaření s funkcí Smart Control na 12 různých úrovních výkonu.
• Funkce časovače na výběr až 180 minut, výkon 2400 W.
• Intuitivní dotykové ovládání.

Vaření, udržování tepla a rozmrazování: polévky atd.

Pokud děláte polévku nebo lahodný guláš, doporučuje se udržovat teplotu 95 °C – mluvíme o vaření na pomalém ohni! Protože doba vaření může trvat až 3 hodiny, technologie ThermoControl také chrání před nepříjemnými popáleninami.

A naopak, při rozmrazování (zejména u velkého množství polévky nebo guláše) je důležité, aby se obsah nejen ohříval, ale aby se ohříval pomalu a rovnoměrně, aby se zabránilo převaření. Díky teploměru lze desku použít i pro bufety jako varnou desku.

SousVide (vaření při nízké teplotě).

TC 2400 lze použít jako vařič SousVide díky stupňům po 1 C. V kombinaci s vakuovým balicím strojem CASO a velkým rendlíkem mohou kuchaři pracovat při nízkých teplotách a připravovat maso, nádherně jemně a rovnoměrně ryby nebo zeleninu (vitamíny a aromata zůstávají zachovány). Chcete-li to provést, vše, co musíte udělat, je zavřít jídlo do sáčku CASO sous vide a vařit je v horké vodní lázni při nízké teplotě, což z nich dělá ideální předkrm pro vaření SousVide.

Dokonalé vaření: maso a ryby.

Mezi optimální teplotou jádra zkrouceného steaku, která se pohybuje od krvavého po střední a propečené, je asi 8 °C (průměrná hodnota).

V okolí 50°C je vzácností, již v průměru při 54°C a 58°C.

Se známým obecným pravidlem 3 minut vaření na stranu pro médium je velmi obtížné přesně určit teplotu v závislosti na tloušťce masa. Teploměr CASO Design ThermoControl zobrazuje přesnou teplotu na displeji desky a po dosažení cílové teploty se automaticky vypne.