Recept na domácí křupavé vafle bez zlepšujících přípravků

Chuť vaflí je spojena s prázdninami a bezstarostným dětstvím. Nekvašené stánky na promenádách v přímořských městech podávají v sezóně oblíbený dezert milionů Poláků. Na tyto sváteční lahůdky čekáme celý rok. Proč mimo sezónu nezbláznit a neudělat si výborné vafle doma?

Recept na křupavé vafle

Nejlepší vafle jsou... křupavé a zlatavé na povrchu a uvnitř vláčné a měkké. Ti, kteří se je sami pokusili připravit, vědí, že dosáhnout takového výsledku není vůbec snadné. Kulinářská internetová fóra jsou plná zdrcujících příspěvků o neúspěších při pečení vaflí. Připálené, syrové uvnitř, gumové - to jsou nejčastější nežádoucí výsledky doma upečených vaflí.

Chcete-li připravit ty nejlepší vafle, potřebujete dobrý recept. Přísady by měly mít pokojovou teplotu a těsto konzistenci husté smetany. Přírodní vafle, křupavé na povrchu a měkké uvnitř, nemusí obsahovat žádný kypřicí prášek ani sodu. Tento jednoduchý recept neobsahuje žádné zlepšující přípravky a vypracované těsto lze skladovat v lednici až 48 hodin.

Rychlé vafle bez prášku do pečiva - jak na to?

Dobrý recept na domácí vafle je polovina úspěchu!

Ingredience na křupavé vafle (přibližně 8 ks )

• 2 hrnky (300 g) pšeničné mouky
• 2 hrnky (500 ml) mléka
• 2 vejce
• 1/3 hrnku řepkového oleje
• 2 lžíce cukru
• doplňky podle vlastního výběru: ovoce / džem / moučkový cukr / šlehačka

Příprava těsta na domácí vafle

Nejdříve oddělte žloutky od bílků. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a žloutky přeneste do hluboké mísy. Ke žloutkům postupně přidejte mouku, mléko, olej a cukr. Poté vše důkladně promíchejte mixérem. Konzistence by měla být stejnoměrná a bez hrudek. Do těsta přidejte předem vyšlehané bílky a opatrně spojte. Předehřejte vaflovač. Zařízení nemusíte vymazávat tukem. Těsto se na povlak nelepí, protože má ve svém složení olej. Těsto rovnoměrně naneste a počkejte, až zezlátne.

Vafle je nejlepší podávat ihned, ještě teplé. Pokud je nehodláte všechny „spořádat” ihned, dejte je na mřížku, případně je o něco opřete nebo položte na sklenici. Tímto způsobem se důkladně vysuší a po vychladnutí nezměknou ani nezgumovatí.

Těsto na rychlé vafle

Pokud vám záleží na čase a dokonalém poměru ingrediencí, použijte hotovou směs na pečení vaflí! Mezi hotovými směsmi na vafle najdete také:

• bezlepkové vafle
• bio vafle
• piškotové vafle
• černé vafle

Doplňky k vaflím

Každý má svůj oblíbený recept na servírování vaflí. Nejjednodušší je posypat tuto lahůdku velkým množstvím moučkového cukru. Většina si však takový dezert nedokáže představit bez šlehačky. Když si ji připravíte sami, bude opravdu jedinečná ve své chuti. Lze to provést pomocí domácího mixéru nebo se speciálním sifonem. Šlehačkový sifon vám umožní rychlou přípravu šlehačky a také usnadní aplikaci této nadýchané pochoutky (podívejte se na recept na šlehačku ze sifonu). Šlehačka se hodí k čerstvému ovoci, kompotům, oříškům nebo čokoládovým hoblinkám. Ti nejmenší milují barevné posypy. Mimo sezónu můžete použít mražené ovoce, ze kterého snadno připravíte sladkou polevu.

Spotřebiče a příslušenství na pečení vaflí

Dobrý recept je však jen polovina úspěchu. Neméně důležitý je způsob přípravy a kuchyňské náčiní, které budete používat. Vybírat můžete z několika možností.

Kvalitní vaflovač s vysokým výkonem, např. 1300W, záruka křupavé vafle!

Vaflovač - jaký zvolit

Nejjednodušší je použít přístroj na smažení vaflí, tedy elektrický vaflovač. Obvykle má podobu oboustranného opékače se speciálně tvarovaným povrchem potaženým teflonem. Povrch non stick zabraňuje přilepení těsta a usnadňuje vyjmutí hotových vaflí. Vaflovač má vestavěný termostat a barevné LED diody signalizují, kdy je již možné nalít těsto. Správné předehřátí je předpokladem pro úspěšnou přípravu vaflí. Čím výkonnější je vaflovač, tím lepší jsou výsledky. Zařízení tohoto typu pro domácí využití mají maximální výkon 1000 W, profesionální zařízení mohou mít až dvojnásobný výkon. Proto musíme doma čekat déle, než se vafle upečou. Vaflovač během pečení neotevírejte.

Bublinkový vaflovač

K přípravě bublinkových vaflí potřebujete speciální vaflovač.

Domácí vafle bez vaflovače. Vafle z pánve nebo trouby - je to dobrý nápad?

Pánev na vafle

Na podobném principu funguje i pánev na smažení vaflí - nalijete do ní těsto a obě části uzavřete - pánev však není napájena elektrickým proudem! Pánev, obvykle vyrobená z potaženého hliníku, se zahřívá na sporáku. Před nákupem je důležité zkontrolovat, pro které typy sporáků je výrobek vhodný. Výhodou takového kuchyňského náčiní je snadné čištění - pánev na vafle se umývá jako každá jiná, což není u elektrických spotřebičů možné.

Trouba, ve které uděláte vafle

Lze v ní také vafle upéct. Pomůže vám v tom speciální silikonová forma na pečení vaflí. Je levná, nezabírá mnoho místa a lze ji mýt v myčce nádobí. Nabídka silikonových forem je široká. Můžete v nich péct vafle různých tvarů - klasické obdélníkové, čtvercové, kulaté a dokonce i ve tvaru srdce. Vafle pečte 15-20 minut v troubě vyhřáté na 180 °C.

Cuketové nebo špenátové vafle? Inspirujte se nápady ostatních:

Dokonalé vafle vyžadují dobrý recept a správnou přípravu. Teplé, se spoustou doplňků na výběr, budou ideálním dezertem pro celou rodinu.