Jablečný ocet před jídlem - na co pomáhá a je skutečně prospěšné pít jablečný ocet? Podívejte se, jak si připravit ochucený jablečný ocet

Pití jablečného octa před jídlem ve formě octové vody je stále populárnější. Zdá se, že to není výplod fantazie a pití jablečného octa před jídlem má skutečně mnoho vědecky prokázaných pozitivních účinků.

Výhody pití jablečného octa před jídlem

Jablečný ocet se pije především před jídlem za účelem hubnutí a snížení glykémie. Využívají se zde proto dvě největší výhody jablečného octa:

• Schopnost udržovat hladinu cukru a inzulínu pod kontrolou.
• Potlačení hladu a zvýšení pocitu sytosti.

Mnoho lidí tento účinek octa neoficiálně potvrzuje. Tato metoda je při podpoře hubnutí a v boji proti inzulínové rezistenci stále populárnější. Doporučují ji influenceři, ale také se o ní mezi lidmi dost mluví. Má jablečný ocet skutečně takový účinek? Jaký je názor vědců na toto téma a jsou pozitivní účinky pití jablečného octa vědecky dokázány?

Jablečný ocet před jídlem - na hubnutí

Jablečný ocet skutečně pomáhá při hubnutí. Chcete-li zhubnout, musíte se dostat do energetického deficitu, ale můžete také použít podpůrné techniky, které například omezují chuť k jídlu nebo zvyšují pocit sytosti. Jedním z nejúčinnějších výrobků s tímto účinkem je právě jablečný ocet.

Studie, které se zúčastnili obézní Japonci, ukázala, že pití nápoje s jablečným octem může skutečně působit proti obezitě. Lidé, kteří se zúčastnili studie, byli rozděleni do tří skupin a každá z nich dostávala denně 500 ml rozdílného nápoje:

• vodu s přídavkem 30 ml jablečného octa,
• vodu s přídavkem 15 ml jablečného octa,
• nebo čistou vodu.

Výsledky ukázaly, že skupina lidí, kteří pili jablečný ocet, měla po 12 týdnech takového experimentu nižší:

• tělesnou hmotnost a BMI,
• obvod pasu,
• hladinu nebezpečného viscerálního tuku,
• hladinu triglyceridů v krvi.

To však není jediný důkaz účinků jablečného octa. Takový nápoj pravděpodobně funguje, protože přirozeně snižuje hlad a nutkání mlsat. Pití octa vyvolává pocit sytosti. Nezanedbatelný je jistě i vliv octa na hladinu glukózy v krvi.

Jablečný ocet před jídlem pro kontrolu glykémie

Účinky jablečného octa snižující postprandiální glykémii jsou rovněž vědecky prokázány, nejedná se o žádné drby nebo povídačky. Demonstrovali je například vědci z Univerzity Lund ve Švédsku ve velmi názorném experimentu.

Studie se zúčastnilo dvanáct zdravých dobrovolníků. Večer si dali lehkou večeři a ráno šli do laboratoře nalačno. Každý dobrovolník dostal porci bílého chleba obsahující přesně 50 g sacharidů (přibližně krajíc chleba). Někteří jedli pouze chléb a zapíjeli ho vodou, jiní dostávali vodu s jablečným octem (ve třech různých koncentracích). Dobrovolníkům byla 2 hodiny po sobě měřena hladina glukózy a inzulínu a byli dotazováni na pocit sytosti.

Ačkoli byl průzkum malý, získané výsledky byly opravdu uspokojivé. Již 30 minut po jídle bylo zřejmé, že čím vyšší dávka jablečného octa byla přijata, tím nižší byla inzulínová odpověď. Tělo vylučovalo inzulin pomaleji a hladina glukózy v krvi nevyskočila, ale stoupala pozvolna. To je metabolicky velmi prospěšná změna! V případě konzumace jídla s octem byl také větší subjektivní pocit sytosti.

2 hodiny po jídle se hladiny glukózy a inzulínu ve skupině, která pila ocet, a ve skupině, která ho nedostala, vyrovnaly. To znamená, že pití octa před jídlem a během jídla má skutečně smysl.

To potvrzují i další větší vědecké studie. Jablečný ocet tak může být díky těmto vlastnostem zvláště užitečný pro:

• diabetiky
• osoby s inzulinovou rezistencí,
• osoby s pre-diabetickými stavy,
• každého, kdo dodržuje dietu s nízkým glykemickým indexem a zátěží.

Další výhody jablečného octa

Pití jablečného octa může mít i další výhody:

• jablečný ocet působí antibakteriálně a mírně antisepticky,
• jablečný ocet může podpořit léčbu syndromu polycystických vaječníků (PCOS),
• jablečný ocet zlepšuje některé metabolické parametry: snižuje hladinu LDL cholesterolu, triglyceridů a oxidativního stresu.

Z jablečného octa lze také připravit vodu na oplachování vlasů a použít ho jako přírodní kosmetický přípravek v dalších domácích recepturách pro krásu.

Jablečný ocet před jídlem: jak ho pít?

Jablečný ocet by se měl pít vždy po zředění vodou. Čistá kyselina octová je příliš silná a dráždí jícen a dutinu ústní. Když tedy mluvíme o „pití jablečného octa”, vždy tím myslíme „jablečný ocet zředěný vodou”. Zde je několik tipů pro přípravu takového nápoje:

• Do jablečného octa můžete přidat kostky ledu, aby byl nápoj osvěžující.
• K přípravě nápoje s octem můžete použít také perlivou vodu.
• Chuť octa můžete změnit také přidáním zdravých sladidel, která nezvyšují obsah cukru v nápoji.
• Chuť nápoje s octem dokáže změnit lžíce přírodní šťávy bez cukru. Přidejte např. šťávu z arónie, šťávu z borůvek, šťávu z malin, šťávu z jahod, šťávu z třešní.
• Je dobré zvolit co nejpřirozenější, nefiltrovaný jablečný ocet. Jablečný ocet si můžete vyrobit i sami doma pomocí octové matky nebo živého octa s octovou matkou.

Kolik jablečného octa pít před jídlem?

Pozitivní účinky pití octa před jídlem lze pozorovat již při použití 15 ml octa a jeho zředění vodou. Čím vyšší je dávka octa, tím vyšší je účinek snižující glykémii a sekreci inzulínu.

Začněte zředěním 15 ml jablečného octa vodou a postupně dávku zvyšujte, dokud nedosáhnete nejvyšší koncentrace v přijatelné chuti. Optimální dávka před jídlem je 1-2 polévkové lžíce jablečného octa s 250 ml vody.

Jak pít jablečný ocet před jídlem?

Jablečný ocet se nejlépe pije trubičkou nebo brčkem. Organické kyseliny pak nepřicházejí do přímého kontaktu se zuby, což je velmi důležité, protože tyto mohou rozpouštět sklovinu. Jablečný ocet pijte pomalu po malých doušcích. Vypití sklenice nápoje s octem by vám mělo zabrat minimálně minutu.

Jablečný ocet - pít před nebo po jídle?

Celá myšlenka prospěšnosti jablečného octa je založena na jeho pití před jídlem. Teprve tehdy může omezit chuť k jídlu, snížit glykémii a přinést další očekávané výhody. Jablečný ocet nemá smysl pít po jídle. Pokud však máte nápoj z jablečného octa rádi, můžete ho pít i během jídla, čímž také snížíte glykémii.

Pití jablečného octa nalačno

Někteří lidé také pijí jablečný ocet ráno nalačno místo toho, aby pili ocet před jídlem. V této verzi se pije především k potlačení chuti k jídlu během dne. Tuto metodu můžete vyzkoušet, ale nezapomeňte si čistit zuby až 30 minut po vypití jablečného octa, jinak si poškodíte sklovinu.

Další způsoby zařazení jablečného octa do jídelníčku

Pokud chcete využít těchto výhod jablečného octa, ale nechcete ho nutně pít, můžete vyzkoušet i jiné metody. Nezapomeňte však, že jablečný ocet má největší přínos, když se konzumuje před jídlem nebo během jídla. Připravte si například zálivku na salát z jablečného octa a tento salát snězte jako první.

Recept na ochucenou zálivku z jablečného octa

Ingredience:

• 100 ml jablečného octa,
• několik kuliček nového koření,
• 3 bobkové listy,
• několik kuliček pepře,
• volitelně: hvězdička badyánu.

Příprava:

• Ocet přelijte do malé zavařovací sklenice.
• Přidejte všechno koření, sklenici uzavřete.
• Sklenici dejte do lednice.
• Nechte min. 7 dní odležet.

Po této době je ochucený ocet hotový. Můžete ho použít přímo jako zálivku na čerstvou zeleninu a zeleninové saláty nebo ho kombinovat s olivovým olejem a medem.